材料 (4人分)

  • 薄揚げ 1枚
  • ホタテ貝(水煮缶) 1缶
  • ハクサイ 4枚
  • ニンジン 1/4本
  • 切りモチ 8個
  • 土ショウガ 1片
  • 青ネギ 1本
  • ☆煮汁(A)
  • ダシ汁 カップ5
  • 塩 小さじ1/2
  • 薄口しょう油 大さじ1

作り方

  1. 1ハクサイは軸と葉に分け、軸は細切りに葉はザク切りにする。ニンジンは皮をむいて千六本に切る。土ショウガは千切りに、青ネギは斜め切りにする。
  2. 2薄揚げは熱湯でサッとゆでて油抜きし、細切りにする。
  3. 3オーブントースターでモチを焼く。
  4. 4フライパンに油少々を熱し、(1)のハクサイの軸、ニンジンをサッと炒め、しんなりしてきたら葉も加えて炒めて取り出す。
  5. 5鍋にダシAのダシ汁を沸かし、ホタテ貝の水煮を適当にほぐしながら煮汁とともに加える。一煮立ちしたら(4)の野菜、(2)の薄揚げを加え、Aの塩、薄口しょう油で味を調え、(1)の青ネギ、土ショウガ、(3)で焼けたモチを加えて器に盛り、コショウをふる。

ポイント