材料 (4人分)

  • ハンバーグだね
  • 　牛ひき肉(赤身) 200g
  • 　はんぺん 1枚(100g)
  • 　玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • 　しょうがのみじん切り 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう、ナツメッグ 各少々
  • にんじん (小)1本
  • じゃが芋 2個
  • さやいんげん 100g
  • 固形スープの素 1個
  • 　大根 200g
  • 　青ねぎまたは青じそ 少々
  • 和風醤油ごま入ドレッシング 適宜

作り方

  1. 1ハンバーグだねを作ります。玉ねぎ、しょうがは耐熱皿に入れ、油大さじ1をかけ、電子レンジ強で3分加熱し、冷まします。
  2. 2ボールに牛ひき肉、はんぺんを入れて手でよくつぶし、(1)の玉ねぎとしょうが、塩、こしょう、ナツメッグを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。
  3. 3(2)を4等分して小判形にまとめ、樹脂加工のフライパンで両面を焼いて火を通します。
  4. 4大根はおろして軽く水気をきり、小口切りの青ねぎ(またはせん切りの青じそ)を混ぜ合わせます。
  5. 5つけ合わせのにんじんは皮をむき、輪切りにします。じゃが芋は皮をむいて半月切りにし、いんげんは筋をとり、半分に切ります。水1カップにスープの素を砕いて入れ、野菜を入れてやわらかくなるまで煮ます。
  6. 6器にハンバーグを盛って(4)をのせ、(5)を添え、ドレッシングをかけます。