桜鯛のグリル 春キャベツソース 2007年3月12日 皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。 きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, キャベツ, 春キャベツ, 桜鯛のグリル, 桜鯛のグリル春キャベツソース, 白身魚, 落合シェフ, 魚, 鯛
桜鯛と野菜のマリネ 2007年3月12日 イタリア料理で「カルピオーネ」と呼ばれる、酸味のきいたマリネ。香ばしい皮もいっしょに楽しみます。 きょうの料理 イタリアン, お魚, カルパッチョ, たれ・ソース, マリネ, 桜鯛と野菜のマリネ, 落合シェフ, 魚, 魚料理, 鯛
桜鯛のカルパッチョ 2007年3月12日 よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョに。 きょうの料理 イタリアン, カルパッチョ, サラダ, たい, 前菜, 桜鯛のカルパッチョ, 落合さん, 落合シェフ, 魚, 鯛
スモークサーモンとクレソンのちらしずし 2007年2月28日 具を切って、すし飯に混ぜるだけ。手軽にできる、洋風のちらしずしです。 きょうの料理 おもてなし, クレソン, ごはん, ご飯, サーモン, サーモンとクレソンのちらし寿司, すし, スモークサーモン, 寿司, 魚
さけのミルクグラタン 2007年2月21日 骨元気!ビタミンDが豊富なさけと、カルシウムとビタミンKの両方を含むほうれんそうのグラタンです。 きょうの料理 グラタン, さけ, さけのミルクグラタン, たまねぎ, チーズ, ほうれんそう, ほうれん草, 洋食, 魚, 鮭
たらのバルサミコ温マリネ 2007年2月13日 コクのあるバルサミコ酢との相性がぴったり。揚げたてを手早くマリネしますが、冷めて味がなじんでからもおいしい。 きょうの料理 イタリアン, たら, たらのバルサミコ温マリネ, バジル, バルサミコ, バルサミコ酢, マリネ, 片岡シェフ, 白身魚, 魚
たらのソテートマトソース仕立て 2007年2月13日 たらは水分が多く柔らかいので、しっかりと焼くのがポイント。ご飯にもパンにもよく合います。 きょうの料理 イタリアン, おもてなし, たら, たらのソテートマトソース仕立て, トマト, トマトソース, 主菜, 片岡シェフ, 魚, 魚料理
