あじの押しずし 2021年7月13日 あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。 きょうの料理 あじあじの押しずし, おかず, 神田 裕行