だしみつ 2002年3月7日 砂糖代わりに奥行きのある甘みがほしいときに重宝します。卵料理、煮物やあえ物、照り焼きなどにもおすすめです。 きょうの料理 だし, だしみつ, たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 和食, 手作り調味料, 昆布, 調味料, 調味料、たれ
昆布酢 2002年3月7日 塩分を控えたい方におすすめ。酢の苦手な人にも好評なのは、昆布のうまみのたまもの。 きょうの料理 タレ, たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 合わせ酢-昆布酢, 手作り調味料, 昆布, 昆布酢, 調味料, 酢
昆布酒しょうゆ 2002年3月6日 材料 (つくりやすい分量) 昆布30g 酒カップ1 しょうゆカップ2 作り方 1厚手のなべに昆布を入れて、弱火で焦がさないようにカラカラになるまでいる。 2昆布の荒熱が取れたら保存瓶に入れ、酒、しょうゆを注ぐ。 きょうの料理 しょうゆ, だし, たれ, たれ・ソース, 万能タレ, 万能調味料, 手作り調味料, 昆布, 昆布酒しょうゆ, 調味料
大根のみそ汁 2001年10月30日 材料 (4人分) 大根100g 昆布1枚 あじの干物の骨1匹分 ねぎ適量 粒みそ大さじ3強 作り方 1水カップ3と焼いたあとのあじの干物の骨をなべに入れ、1〜2分間煮出す。ざるなどでこして骨を取り除き、だしをまたなべに戻 […] きょうの料理 ダイコン, だし, ネギ, みそ汁, 味噌汁, 和食, 大根, 干物の骨, 昆布, 汁物
すき昆布ともやしのサラダ 2001年5月24日 材料 (2人分) すき昆布1枚(15x20cm) もやし200g みつば1/3ワ 【A】 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 豆瓣醤(ドウバンジァン)大さじ1/4 塩少々 砂糖小さじ1/4 ごま油大さじ1/2 作り方 1なべに […] きょうの料理 サラダ, すき昆布, すき昆布ともやしのサラダ, もやし, 切り昆布, 昆布
あさりのみそ汁 2001年5月21日 材料 (2人分) あさり200g 昆布5g 合わせみそ大さじ1/2〜1 細ねぎ 水カップ2 作り方 1あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、流水ですすぐ。 2なべに水カップ2、あさり、昆布を入れて強火にかけ、煮立ったら火を […] きょうの料理 あさり, スープ, みそ汁, 昆布, 椀物, 汁物
