穴子の仏風ザクザク 2001年7月12日 材料 (4人分) あなご2匹(約100g) きゅうり2本 【A】 赤ワインビネガー大さじ2 はちみつ大さじ2 しょうゆ小さじ1 【土佐酢】*多めにできるので残りは酢の物などに。 だし120ml 酢180ml 薄口しょうゆ […] きょうの料理 あなご, 創作料理, 酢の物
まぐろの和風ピカタ 2001年7月12日 材料 (4人分) まぐろ4枚 青じその葉16枚 卵黄3〜4コ分 大根約1/4本 【A】 だし180ml みりん180ml しょうゆ120ml にんにく少々 しょうが少々 削り節軽く一つかみ 細ねぎ少々 小麦粉 サラダ油 […] きょうの料理 ステーキ, まぐろ, マグロ, マグロのピカタ, 刺身, 創作料理, 和食, 魚, 魚料理, 鮪