かきときのこのクリームソース 2011年1月17日 カナッペやリゾットなどにも展開できるフランス料理のソース“デュクセル”。このクリームソースを、家庭でもつくりやすいレシピでご紹介します。 きょうの料理 かき, きのこ, クリームソース, ソース, パスタ, マッシュルーム, ワイン, 洋食, 牡蠣, 牡蠣ときのこのクリームソース
ぶどうとブルーチーズのサラダ 2008年11月20日 ブルーチーズの個性的な味わいがワインと相性抜群です。 きょうの料理 イタリアン, おもてなし, サラダ, チーズ, ぶどう, ぶどうとブルーチーズのサラダ, ぶどうのサラダ, ブルーチーズ, ワイン, ワインに合う
砂肝のコンフィ 2005年12月14日 塩につけた肉類を、低温の油でじっくりと煮るコンフィ。砂肝をつかって正月の新たな定番料理にしてみてはいかがでしょうか。油につけたまま、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, コンフィ, フレンチ, ワイン, 常備菜, 砂肝, 砂肝のコンフィ, 脇雅世さん, 鶏肉
鶏肉の赤ワイン煮込み 2004年10月19日 今回は鶏肉を煮込んで柔らかさを楽しみます。赤ワインを煮詰めたソースは口の中に広がります。 きょうの料理 イタリアン, おもてなし, フレンチ, メイン, ワイン, 三國シェフ, 煮物, 煮込み, 赤ワイン, 鶏肉, 鶏肉の赤ワイン煮込み
スモークピーマン 2004年8月5日 材料 (2人分) ピーマン5コ ほうじ茶大さじ1+1/2 緑茶大さじ1+1/2 【A】 赤ワインカップ1 バルサミコ酢カップ1/4 砂糖大さじ2 塩 こしょう 作り方 1ピーマンのヘタに竹ぐしで数か所穴をあけ、焼き網にの […] きょうの料理 おつまみ, スモーク, スモークピーマン, スモークピーマン田崎ソムリエ, ピーマン, ワイン, 燻製, 野菜
ホットスパイシーサングリア 2003年12月23日 材料 (4〜6人分) 赤ワインカップ2 オレンジ2コ はちみつ大さじ2 オレンジリキュール大さじ2 オレンジ(無農薬)の皮1/8コ分 クローブ6コ シナモンスティック1/2本 作り方 1オレンジは果汁を絞って茶こしでこす […] きょうの料理 おもてなし, サングリア, ドリンク, ホットサングリア, りんご, ワイン, 冬のパーティー, 赤ワイン, 飲みもの, 飲み物
ホットワイン 2002年11月14日 材料 (つくりやすい分量) 赤ワインカップ2+1/2 シナモンスティック1本 陳皮2g レモンの皮少々 丁子1本 グラニュー糖大さじ2〜4 作り方 1なべに材料をすべて入れ、弱火で温める。グラニュー糖が溶け、ワインにシナ […] きょうの料理 ドリンク, ホットワイン, レモン, ワイン, 酒
里芋の重ね蒸し煮 2002年10月30日 材料 (4人分) 里芋500g たまねぎ1コ にんにく1かけ 牛薄切り肉400g ローリエ1枚 白ワインカップ1/4 塩 こしょう 作り方 1里芋は皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。たまねぎは薄切りにする。にんにくはつ […] きょうの料理 さといも, フレンチ, ワイン, 洋風蒸し煮, 煮物, 牛肉, 玉ねぎ, 里芋
ポロねぎのワイン煮のパスタ 2002年2月25日 ワインの酸味と甘味がしみこんだねぎが絶品。ベーコンの塩けがポイントです。 きょうの料理 イタリアン, ねぎ, パスタ, ベーコン, ポロねぎ, ワイン, 煮物
春キャベツのワイン蒸し 2001年4月17日 材料 (4人分) キャベツ300g 白ワイン大さじ1+1/2 パセリ適量 バター 酢 塩 作り方 1キャベツは短冊状に切る。 2なべにバター大さじ1を入れ、を入れていためる。白ワイン、酢大さじ2弱、塩小さじ1/2弱を加え […] きょうの料理 きゃべつ, キャベツ, ワイン, ワイン蒸し, 副菜, 春キャベツ
