材料 (2人分)

  • ポロねぎ 1本
  • パスタ 100g
  • マルサラ酒 50ml
  • 赤ワイン 50ml
  • ベーコン 2枚
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1ポロねぎは白い部分だけを切り取り、7mm幅の小口切りにする。なべにマルサラ酒、赤ワイン、塩少々を入れ、ポロねぎを弱火で煮る。水分がなくなり、ポロねぎが薄赤色に染まって、クタクタになったら、火を止める。
  2. 2大きななべにたっぷり湯を沸かし、塩一つかみを加えて、パスタをゆでる。
  3. 3ベーコンは8mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで焼く。
  4. 4のパスタがゆで上がったら、湯をきり、とあえる。器に盛り、をのせ、黒こしょう少々をかける。