白身魚の包み焼き 2008年9月22日 生のままパイで包んで焼くだけ。オレンジの皮を加えると、さわやかな風味が楽しめます。 きょうの料理 オーブン, おもてなし, パイ, フレンチ, 塩パイ, 帝国ホテル, 洋食, 白身魚, 魚, 魚介
魚介のクリーム煮 2008年1月15日 野菜と魚介のうまみをブイヨンに移して、煮詰めるのがコツ。バゲットをカリッと焼いて、いっしょにどうぞ。 きょうの料理 おもてなし, シーフード, フレンチ, マンネリ解消レシピ, 煮物, 特別の日のお料理, 魚, 魚介, 魚介クリーム煮, 魚介類, 魚料理
そば粉のガレット 2007年11月21日 フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。外側はパリッと、かめばモチモチとした食感です。 きょうの料理 おつまみ, ガレット, クレープ, そば, そば粉, そば粉のガレット, フレンチ, 卵, 朝ごはん, 洋食, 麺
テリーヌ 2007年10月29日 東京の名門ホテルの料理長だった村上シェフ直伝の、家庭で楽しむ正統派フレンチレシピ。 きょうの料理 おもてなし, クリスマス, テリーヌ, フレンチ, レバー, 仏料理, 前菜, 村上シェフ, 洋食, 肉
厚揚げのキッシュ 2007年10月22日 キッシュというフレンチの基本メニューを、厚揚げで応用。あっさりとやさしい味です。 きょうの料理 おつまみ, キッシュ, チーズ, フレンチ, 厚揚げ, 厚揚げキッシュ, 厚揚げのキッシュ, 豆腐, 豆腐(油揚げ、厚揚げ)
白身魚のチーズパン粉つけ焼き 2007年6月26日 バターを使わず、あっさりヘルシーフレンチ。チーズパン粉を冷凍しておけば、いつでも手軽に。 きょうの料理 いさき, きのこ, ソテー, チーズ, チーズパン粉, パン粉, フレンチ, 白身魚, 白身魚ソテー, 魚
冷製野菜スープとトマトの詰め物 2007年6月26日 トマトやピーマンの味が生きて、酸味もきいた、さわやかなスープ。お好みでオリーブ油や塩・こしょうを。 きょうの料理 スープ, デトックス, トマト, フレンチ, 冷製野菜スープとトマトの詰め物
いさきのソテー するめソース 2007年6月25日 材料 (4人分) いさき2枚 【するめソース】 さきいか10g 白ワインカップ1/2 生クリームカップ1 塩小さじ1/4 こしょう少々 ブロッコリ1/2コ キャベツの葉2枚 サラダ油大さじ2 バター大さじ1 サラダ油少々 […] きょうの料理 いさき, いさきのスルメソース, いさきのソテーするめソース, さかな, するめ, するめソース, ソース, フレンチ, 白身魚, 魚
砂肝のコンフィ 2005年12月14日 塩につけた肉類を、低温の油でじっくりと煮るコンフィ。砂肝をつかって正月の新たな定番料理にしてみてはいかがでしょうか。油につけたまま、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, コンフィ, フレンチ, ワイン, 常備菜, 砂肝, 砂肝のコンフィ, 脇雅世さん, 鶏肉
エスカルゴバター 2005年12月14日 材料 () バター100g パセリ大さじ3 にんにく2〜3かけ分 塩小さじ1/3 こしょう少々 作り方 1材料を混ぜ合わせる。 ポイント 冷蔵で10日間、冷凍で4週間保存可能。 きょうの料理 エスカルゴバター, ソース, たれ・ソース, ディップ, にんにく, パセリ, バター, フレンチ, 常備菜, 調味料
