椎茸の巻ずし 2001年11月5日 材料 ((4人分)) 干しシイタケ24枚 エビ9匹 三つ葉200g 白ゴマ大さじ4 のり6枚 米3カップ ショウガの甘酢漬け適量 塩適量 ☆すし酢(A) 酢1/2カップ 砂糖65g 塩15g ☆煮汁(B) だし2カップ […] おしゃべりクッキング きのこ, 和食, 干しシイタケ
さんまのなめ茸おろし 2001年10月22日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 ナメタケ(びん詰め)150g 大根400g ショウガ20g シシトウ12本 スダチ2個 塩適量 油適量 作り方 1サンマは、頭を切り落として3つに筒切りし、切り口から内蔵を出して別に取り […] おしゃべりクッキング きのこ, サンマ, 和食
さばのソテーきのこソース 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 【きのこ類】 生しいたけ4枚 しめじ100g エリンギ100g トマト2コ(200g) アンチョビ3枚 白ワインカップ1/4 スープカップ1 イタリアンパセリ少々 塩 こしょう 小麦粉適量 […] きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, きのこ, さば, サバ, さばのソテーきのこソース(田口), トマト, 魚, 魚料理, 鯖
松茸と蟹のあんかけ豆腐 2001年9月27日 材料 ((4人分)) 豆腐(絹)1丁(420g) 松茸60g カニ肉70g 枝豆20g ショウガ(みじん切り)小さじ1 油適量 ☆あん調味料(A) 酒大さじ2 水3/4カップ 塩小さじ1/3 しょうゆ小さじ1 コショウ少 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 豆腐
きのこの酸辣湯(サンラータン) 2001年9月27日 材料 (4人分) 50g しめじ1パック 生しいたけ4枚 えのきだけ1袋 豆腐1丁 1リットル 酢カップ1/4 こしょう大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 塩小さじ1 ごま油大さじ1/2 作り方 1は粗みじんに切る。しめじ、 […] きょうの料理 えのき, きのこ, きのこの酸辣湯, サンラータン, しいたけ, スープ, 中華, 中華スープ, 豆腐, 豚肉
しめじのサワークリームカナッペ 2001年9月25日 材料 (4人分) しめじ2パック にんにく2かけ たまねぎ1/2コ サワークリーム大さじ4 【ガーリックトースト】 フランスパン適宜 にんにく1かけ バター 小麦粉 塩 こしょう 作り方 1【ガーリックトースト】をつくる […] きょうの料理 カナッペ, きのこ, サワークリーム, しめじ, パーティー, フィンガー・フード, フランスパン
きのこと豚肉の炒め物 2001年9月24日 材料 (3〜4人分) マッシュルーム3コ エリンギ2〜3本 しめじ1パック 生しいたけ1パック 豚バラ肉200g にんにく1かけ 赤とうがらし1本 イタリアンパセリ1つまみ 白ワイン大さじ4 パルメザンチーズ適量 ほうれ […] きょうの料理 イタリアン, きのこ, しいたけ, しめじ, ソテー, ほうれん草, 炒め物, 落合シェフ, 豚バラ, 豚肉
