栗(くり)きんとん 2008年12月9日 練りすぎないように煮詰めると透明感のあるつややかなきんとんになります。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, きんとん, さつま芋, 栗, 栗きんとん, 正月
甘えびとあわ麩の煮物 2008年2月28日 甘えびのやさしい味と、こっくり揚げたあわ麩が好相性の上品なお椀です。 きょうの料理 あわぶの煮物, えび, お正月, 和食, 汁物, 煮物, 甘えび, 甘エビ, 甘えびとあわ麩の煮物, 生麩
昆布巻き 2007年12月19日 先に調味料を入れてしまうと柔らかく仕上がらないので、十分柔らかく煮てから味を含ませていきます。 きょうの料理 おせち, おせち料理, お正月, お正月料理, 吉弘さん, 昆布, 昆布巻き, 正月, 煮物
めで卵 2007年12月13日 白身に切り目を入れて味をからめると、半分に切ったときにまるでめでたい初日の出のよう。 きょうの料理 おせち, お弁当, お正月, たまご, 副菜, 卵, 味付たまご, 正月料理, 煮卵, 煮玉子
お正月ローフ 2007年12月13日 みそ味のミートローフに野菜で彩りを添えて。ひき肉の半量をいためておくと、焼き縮みも少なくてすみます。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, パーティ, パーティー, ひき肉, ミートローフ, 味噌味, 正月料理, 豚肉
ひたし豆の数の子入り 2007年12月12日 ひたし豆は大豆を青いうちに収穫、乾燥させたもので歯ごたえも程よく、お酒にもぴったり。 きょうの料理 おせち, お正月, ひたし豆, ひたし豆と数の子, 数の子
鴨ロース 2007年12月12日 赤ワインにみりんを加えた甘めの汁で煮ます。雑煮やそばに入れても。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, ロース鴨肉, 肉, 赤ワイン, 鴨, 鴨ロース, 鴨肉, 鶏肉
煮しめ 鶏だんご 2007年12月11日 口当たりの柔らかい、しっとりとした肉だんごです。クビ骨を砕いて加えると、なおいっそうおいしくなります。 きょうの料理 おせち, お正月, つくね, ひき肉, 和食, 挽き肉, 煮しめ, 煮物, 鶏だんご, 鶏ひき肉, 鶏肉
フリカーデル 2007年3月26日 日本ではミートローフと呼ばれる、ハンバーグのタネをまとめて焼き上げたフランスの家庭料理です。 きょうの料理 おせち, おもてなし, お正月, ハンバーグ, ひき肉, ミートローフ, 卵, 牛ひき肉, 牛肉, 豚肉
