鶏肉のレモンワイン蒸し煮 2025年5月5日 鶏肉はダイナミックに切って、表面をカリッと焼いてから蒸し煮にするのが、ふっくら火を通すコツです。白ワインとレモンの風味で、おしゃれなごちそうに。 きょうの料理 おかず, 新じゃがいも鶏肉のレモンワイン蒸し煮, 煮物, 藤野 嘉子, 鶏もも肉, 鶏肉
たけのこの木の芽あえ 2025年4月21日 たけのこは下煮してからあえるのがおいしさアップの秘けつ。木の芽の香りがごちそうです。 きょうの料理 おかず, ゆでたけのこ, 木の芽たけのこの木の芽あえ, 藤野 嘉子
さわらとたけのこの照り焼き 2025年4月21日 さわらもたけのこも、粉をつけて焼くときれいな焼き色がついて、たれもからみやすくなります。さわらとたけのこに甘辛いたれがピッタリ。 きょうの料理 おかず, さわらさわらとたけのこの照り焼き, 藤野 嘉子
春キャベツとあさりのみそ汁 2025年4月16日 旬のあさりと春キャベツは相性バッチリ。あさりは水から入れると、うまみが出てだしいらずです。 きょうの料理 あさり, おかず, キャベツ, 春キャベツ春キャベツとあさりのみそ汁, 藤野 嘉子
春キャベツで肉野菜炒め 2025年4月16日 シンプルな炒め物のグレードをアップさせるのが、豚肉にしっかり下味をつけることと、野菜の炒め加減。慌てず、手早く、大きく炒めます。 きょうの料理 おかず, キャベツ, 春キャベツ春キャベツで肉野菜炒め, 藤野 嘉子, 豚こま切れ肉
春野菜のグラッセ 2025年4月14日 バターの風味とつやが魅力のグラッセ。大きさをそろえて切るのがポイントです。 きょうの料理 おかず, スナップえんどう, たまねぎ春野菜のグラッセ, 春にんじん, 藤野 嘉子
アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ 2025年3月26日 2 種の春野菜でつくるごまあえ。色よくゆでて、風味と歯ごたえの違いを楽しみましょう。鮮やかな緑色とごまの風味が食欲をそそります。 きょうの料理 おかず, グリーンアスパラガス, スナップえんどうアスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ, 藤野 嘉子
ほたるいかとアボカドの酢みそあえ 2025年3月26日 春の食材には酸味や辛みがよく合います。定番の酢みそあえにアボカドを加えると、コクが出て食べごたえもアップ。 きょうの料理 アボカドほたるいかとアボカドの酢みそあえ, おかず, ほたるいか, 藤野 嘉子
白身魚と豆腐のフライパン蒸し 2025年3月24日 豆腐の上に白身魚をのせて酒蒸しにします。魚はふっくら、豆腐は余分な水けが抜けて味が濃厚に。たれは梅肉やみそを好みで混ぜて、味の変化を楽しみます。 きょうの料理 おかず, 木綿豆腐白身魚と豆腐のフライパン蒸し, 白身魚, 藤野 嘉子, 豆腐
