かんきつ風味のチャーシュー 2024年11月18日 豚肩ロース肉をマーマレード入りのつけ汁につけてこんがり焼いた簡単チャーシュー。こってりした味がご飯にもお酒にもよく合います。 きょうの料理 おかず, パン・ウェイ, 豚肩ロース肉かんきつ風味のチャーシュー
きのこのオイル煮 2024年11月18日 秋になったら真っ先につくりたい香り高い一品。フランスではたっぷりのオイルで煮ますが、干したきのこを使えば、オイルの量を減らせて、短時間でしっとり仕上がります。 きょうの料理 エリンギ, おかず, サルボ 恭子, しめじ, 煮物, 生しいたけきのこのオイル煮
クリームシチュー 2024年11月13日 ホワイトソースでつくるクリームシチューは、手づくりならではのやさしい味わい。白く仕上げるため、具は焼き色をつけないように炒めます。 きょうの料理 おかず, 大宮 勝雄, 鶏もも肉クリームシチュー
きのこのチャウダー 2024年11月13日 チャウダーは具だくさんのスープ。小さく切った具を炒めてから、ホワイトソースと牛乳で煮て、口当たりよく仕上げます。 きょうの料理 おかず, 大宮 勝雄, 牛乳きのこのチャウダー
秋ざけのそぼろ 2024年11月13日 ご飯にもお酒にも合う秋ざけの常備菜。仕上げのごま油でしっとりとし、くさみもなくなります。今回はご飯にそぼろをのせるだけでなく、さらに長芋をすりおろしてかける食べ方を紹介します。 きょうの料理 おかず, 大原 千鶴, 生ざけ秋ざけのそぼろ
