さけのムニエル 2022年9月13日 オリーブ油とバターで二度焼きすると、皮はパリッと、身はジューシーに。バターの豊かな香りとコクがたまらないおいしさです。酸味のきいたボルドレーズソースをたっぷりかけて。 きょうの料理 おかず, 生ざけさけのムニエル, 石井 真介
いかと焼き豆腐のあんかけ 2022年9月12日 いかのうまみを焼き豆腐に移したおいしい煮物。江戸懐石近茶（きんさ）流宗家を継ぐ長男の尚之さんが、当時のレシピのまま再現してくださいました。 きょうの料理 おかず, するめいか, 柳原 一成, 焼き豆腐いかと焼き豆腐のあんかけ, 豆腐
バインミー 2022年9月10日 やわらかめのバゲットに具材をはさむ、ベトナムのサンドイッチ 3分クッキング エスニック, オイスターソース, ナンプラー, にんじん, パクチー, パン, マヨネーズ, 大根, 牛肉, 酢
ラフテー 2022年9月9日 お盆やお正月などの特別な日に並ぶ、宮廷料理の一つ。かつおだしと豚肉のゆで汁でゆっくり煮込むことで複合的なうまみが生まれ、柔らかく仕上がります。本来は皮付きの豚肉を使いますが、手に入りやすい皮なしのレシピで紹介します。 きょうの料理 おかず, オカズデザイン, 豚バラ肉ラフテー
