豚肉と新生姜のスープ 1998年6月25日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉100g 新ショウガ70g 干しシイタケ大2枚 タケノコ50g ホウレン草1束 ☆調味料(A) 水1l 酒大さじ2 塩小さじ1 コショウ少量 干しシイタケの戻し汁50cc チキンコンソメ1/ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 豚バラ肉, 豚肉
ゆで野菜のねぎみそ和え 1998年6月24日 材料 ((4人分)) グリーンアスパラ8本 シイタケ8枚 キャベツ1/2個(200g) ミョウガ3個 ナス2本 塩適量 酒適量 ヴァージンオイル適量 酢適量 ☆ネギミソ(A) ヨーグルト40cc ミソ50g 卵黄1個 練 […] おしゃべりクッキング グリーンアスパラ, 和食
あわびの海草風味 1998年6月23日 材料 ((4人分)) アワビ(殻付きで350gのもの)1杯 ワカメ(生)50g 白ワイン50cc トマト1/2個 バター40g レモン汁大さじ1 オリーブ油適量 塩適量 コショウ適量 ☆クルトン(A) 食パン(サンドイッ […] おしゃべりクッキング アワビ, 洋食
豚肉とみつばの白酢和え 1998年6月22日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g 三ツ葉2束 枝豆(サヤ付き)100g 塩適量 サラダ油適量 ☆豚肉下味(A) 酒30cc みりん30cc しょう油30cc ☆白和え衣(B) 木綿豆腐1丁 練 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肉, 豚肩ロース肉
有頭エビの殻ごと煮 1998年6月19日 材料 ((4人分)) エビ(有頭冷凍)15匹(340g) 長ネギ1/3本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ (みじん切り)大さじ1 タカの爪2〜3本 ☆エビ下味(A) 塩少量 酒大さじ1 コショウ少量 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング エビ, 中華, 煮物
魚のポアレ 海の幸盛り合わせ 1998年6月18日 材料 ((4人分)) カサゴ2匹 エビ(殻付き)4匹 アサリ12個 イカ1杯 ニンニク1片 黒オリーブ12個 アンチョビー1枚 バジリコ4枚 イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ4 トマトソース200cc 白ワイン100 […] おしゃべりクッキング カサゴ, 洋食
タコと茄子の生姜風味 1998年6月17日 材料 ((4人分)) タコ240g ナス6本 ☆ショウガソース(A) しょう油大さじ3 酢21/2 砂糖少量 ゴマ油大さじ1 ショウガ(すりおろし大さじ11/2 作り方 1タコは1・5cm幅のぶつ切りにする。 2ショウガ […] おしゃべりクッキング タコ, 中華
まぐろの磯辺すき焼き 1998年6月16日 材料 ((4人分)) マグロ(ブロック)300g シラタキ2袋(600g) 青ネギ2束 海苔2枚 卵黄4個 ゴマ油適量 粉サンショウ少量 ☆割り下(A) 煮切り酒150cc 煮切りみりん100cc しょう油100cc 砂 […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
鶏肉のさつま揚げ 1998年6月15日 材料 ((4人分)) 鶏胸肉2枚(560g) エビ(むき身)100g 塩適量 ☆さつま揚げ調味料(A) 卵2個 マヨネーズ大さじ5 カタクリ粉大さじ2 砂糖大さじ11/2 塩小さじ11/2 煮切り酒100cc ☆ショウガ […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏肉, 鶏胸肉
野菜の甘酢中華 1998年6月12日 材料 ((4人分)) ウリ180g(1本) ラディッシュ15本 チンゲン菜130g(1本) ショウガ適量 タカの爪3本 サラダ油大さじ4 ゴマ油大さじ1 ☆甘酢(A) 酢1カップ 砂糖70g 作り方 1ウリは縦半分に切り […] おしゃべりクッキング ウリ, 中華
