なすの生姜風味 1999年8月16日 材料 ((4人分)) ナス4本 鶏ひき肉150g カイワレ大根1パック 酒適量 油適量 ☆合わせ調味料(A) 煮切り酒100cc 砂糖小さじ2 しょうゆ大さじ3 おろしショウガ小さじ2 カタクリ粉大さじ1 作り方 1ナス […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
かつおの味噌たたき 1999年8月13日 材料 ((4人分)) カツオ(刺し身用)1/4匹分(250g) タマネギ1/4個 青ジソ10枚 青ネギ2本 大根適量 キュウリ適量 ☆合わせ調味料(A) もろみミソ100g しょうゆ大さじ12/3 梅肉大さじ1 ショウガ […] おしゃべりクッキング カツオ, 和食
椎茸とえびの衣揚げ 1999年8月12日 材料 ((4人分)) シイタケ(小)16枚 むきエビ120g 青ネギ1/2本 カタクリ粉適量 油適量 揚げ油適量 ☆エビ下味(A) 酒小さじ1 塩小さじ1/3 コショウ少量 カタクリ粉小さじ1 ゴマ油少量 ☆衣(B) 小 […] おしゃべりクッキング きのこ, シイタケ, 和食
ささみ餃子の豆腐サラダ 1999年8月11日 材料 ((4人分)) 鶏ササミ150g 卵黄1個 おろしショウガ小さじ2 ミソ大さじ2 ギョウザの皮28枚 チシャ2把 油適量 ☆豆腐ドレッシング(A) 木綿豆腐1丁 薄口しょうゆ1/4カップ 酢大さじ2 サラダ油1/4 […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 豆腐, 鶏ササミ
小海老のマヨネーズ炒め 1999年8月10日 材料 ((4人分)) 小エビ240g キュウリ1本 パパイヤ1/2個 カシューナッツ15g 黒コショウ少量 油適量 カタクリ粉適量 ☆小エビ下味(A) 酒大さじ1 塩少量 コショウ少量 小麦粉小さじ2 ☆合わせ調味料(B […] おしゃべりクッキング 中華, 小エビ
ガーリック・チーズトースト 1999年8月9日 材料 ((4人分)) バゲット1/2本 オレガノ(乾燥)適量 モッツァレラチーズ200g ニンニク5片 アンチョビー4枚 パセリ(みじん切り)大さじ2 オリーブ油適量 コショウ適量 作り方 1バゲットは1cm厚さに切り、 […] おしゃべりクッキング チーズ, バゲット, 洋食
うなぎと茄子の煮込み 1999年8月6日 材料 ((4人分)) ウナギの蒲焼き2匹分(300g) ナス4本 青ネギ1〜2本 ニンニク5〜6片 ショウガ(みじん切り)大さじ1 トウバンジャン小さじ1 油適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆煮込み調味料(A) 水2カップ […] おしゃべりクッキング ウナギの蒲焼き2匹分, 中華, 煮物
鶏肉のにんにくパン粉焼き 1999年8月5日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉4枚 ニンニク2片 パン粉1カップ パセリ(みじん切り)大さじ1 ローズマリー(みじん切り)大さじ1/2 ジャガイモ2個 クレソン1束 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 オリーブ油 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉, 鶏肉
鰹の香味パスタ 1999年8月4日 材料 ((4人分)) スパゲッティ(1・4mm)240g カツオ300g タマネギ小1個 キュウリ1本 トマト1個 ケイパー大さじ4 パセリ(みじん切り)大さじ4 ニンニク4片 タカの爪1本 塩適量 コショウ適量 小麦粉 […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
鶏のにんにく蒸し 1999年8月3日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉500g 青ネギ2本 サラダ油大さじ5 ☆鶏肉下味(A) 酒大さじ2 塩小さじ1弱 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ☆蒸し調味料(B) しょうゆ大さじ3 水大さじ3 砂糖小さじ1/2 コシ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
