秋なすとひき肉の炊いたん 2023年9月22日 クタッと柔らかく煮えたなすからひき肉のうまみがあふれ出す至福のおばんざい。みょうがの清涼感が味のアクセントに。 きょうの料理 おかず, なす秋なすとひき肉の炊いたん, 中東 久人
白身魚のミラノ風カツレツ 2023年9月19日 チーズ風味の衣はカリッと軽やかで、魚はふっくらと柔らか。衣はできるだけ薄く、かつ、しっかりとつけて魚と密着させることがポイントです。ミラノでは、富の象徴として黄金色に仕上げる料理が多く、カツレツもその一つです。 きょうの料理 おかず, 好みの白身魚白身魚のミラノ風カツレツ, 濵﨑 龍一
さばみそミルク 2023年9月18日 いつもの「さばみそ」の煮汁に牛乳を加えると、よりまろやかで、コクのある仕上がりになります。さばのくさみも取れて一石二鳥！ きょうの料理 おかず, さば, 和田 明日香, 牛乳さばみそミルク
串なし焼き鳥 2023年9月15日 甘めのたれは町の焼き鳥屋さんの味をイメージしました。串はなくても”焼き鳥”なので、炒めずにしっかり焼きつけましょう！ きょうの料理 おかず, ねぎ串なし焼き鳥, 立川 談笑, 鶏むね肉, 鶏もも肉
さば缶のじゃがいもトマト煮 2023年9月13日 骨まで柔らかいさば缶を使えば、本格煮物も簡単！さば缶とトマト缶のうまみの相乗効果で深みのある味に仕上がります。じゃがいもが少し煮くずれたくらいがおいしい。 きょうの料理 おかず, さばの水煮, じゃがいも, じゃがいもさば缶のじゃがいもトマト煮, トマト, 武蔵 裕子, 煮物
チンジャオロースー 2023年9月12日 日本でもおなじみのチンジャオロースー。しっかりコクがあってご飯がすすむ味ながら、食後は軽やか。目の覚めるような色鮮やかなピーマンは、本来のみずみずしさと甘さが生きています。 きょうの料理 ウー ウェン, おかず, ピーマンチンジャオロースー
豆苗かにたま 2023年9月12日 トロ～リあんをかけたふんわりかにたまの中身は、手ごろなかにかまぼこと豆苗！シャキッとした歯触りと風味のよさが楽しめて、食べごたえもバッチリです。 きょうの料理 おかず, かにかまぼこ, 卵豆苗かにたま, 武蔵 裕子, 豆苗
ささ身スープ 2023年9月11日 ささ身1本につき水カップ1で、すっきりとしたチキンスープがとれます。スープをとったあとのささ身も活用できます。 きょうの料理 おかず, スープ, 山本 麗子, 鶏ささ身ささ身スープ
