材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • キャベツ 150g
  • 青ネギ 2本
  • 煎りゴマ 大さじ2
  • 卵 3個
  • 糸花ガツオ 適量
  • ☆レンコン生地(A)
  • レンコン 300g
  • カタクリ粉 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ☆ショウガじょうゆ(B)
  • しょうゆ 1/4カップ
  • おろしショウガ 大さじ1

作り方

  1. 1レンコン生地(A)のレンコンは皮をむいてすりおろす。
  2. 2キャベツは粗めのみじん切り、青ネギは小口切りする。
  3. 3ボウルに(1)のレンコン、レンコン生地(A)のカタクリ粉、マヨネーズ、塩を加えて混ぜ合わせ、(2)のキャベツ、青ネギ、煎りゴマ、卵を加えて軽く混ぜる。
  4. 4フライパンに油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉に火が通ったら、薄く塩をして取り出す。
  5. 5ショウガじょうゆ(B)を混ぜ合わせておく。
  6. 6(4)のフライパンに、取り出したひき肉を半量戻して丸く広げ、(3)の生地を肉の上に乗せ、中弱火で両面をこんがり焼き、(5)のショウガじょうゆを塗る。残りのひき肉と生地も同様に焼く。
  7. 7(6)のお好み焼きを適当に切り分けて盛り、糸花ガツオを天盛りする。

ポイント