材料 (4人分)

  • 卵 3個
  • 牛乳 1+1/2カップ
  • チキンスープの素 1個
  • わかめ(カットわかめ) 大さじ3
  • ハム 4枚
  • 塩 少々

作り方

  1. 1わかめはもどして水気をギュッと絞り、ハムはみじん切りにします。
  2. 2チキンスープの素は熱湯150ccで溶いておきます。
  3. 3牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ強に約2分かけ、温めます。
  4. 4ボールに卵をよく溶きほぐし、(2)、(3)を加え、塩を加えて混ぜます。
  5. 5器にわかめを入れ、(4)を注ぎ入れ、ハムを散らします。蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で2分、次に弱火にして7～9分加熱します。

ポイント

  • わかめはお手軽なカットわかめを使っていますが、袋の表示に従ってもどして、食べてみて塩気がきついようなら水洗いをして絞っておきます。
  • 卵液の牛乳とスープを60℃くらいに温めてから加え混ぜるのがポイントです。(蒸し時間が短く、スが入りにくくなる)
  • 牛乳が入っているのは…と思いがちですが、牛乳臭さもなくまろやかで、舌触りもなめらかです。