大豆ごはん
材料 ((4人分)) 煎り大豆1カップ 米3カップ 水720cc 塩小さじ1 ☆ユバあん(A) 乾燥ユバ20g だし400cc みりん30cc しょうゆ40cc 水溶きカタクリ粉適量 おろしショウガ適量 作り方 1煎り大 […]
材料 (4人分)
-
煎り大豆
1カップ
-
米
3カップ
-
水
720cc
-
塩
小さじ1
-
☆ユバあん(A)
-
乾燥ユバ
20g
-
だし
400cc
-
みりん
30cc
-
しょうゆ
40cc
-
水溶きカタクリ粉
適量
-
おろしショウガ
適量
作り方
- 1煎り大豆は水に30分つけて戻し、ザルに上げて皮をむく。
- 2炊飯器に洗った米、(1)の大豆、水、塩を入れ、スイッチを入れて普通に炊く。
- 3ユバあんAの乾燥ユバは、ぬるま湯につけて戻す。やわらかく戻ったら取り出し、水気をふき取って1cm角に切る。
- 4鍋にユバあんAのだし、(3)のユバを入れて火にかけ、沸騰したらユバあんAのみりん、しょうゆを加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、おろしショウガを少量加える。
- 5器に(2)で炊いた大豆ご飯を盛り、(4)のユバあんをかけ、ユバあんAのおろしショウガを添える。
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