材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁（200g）
  • からし明太子 1/2腹（50g）
  • 細ねぎ 1/2ワ（20g）
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 片栗粉 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ピザ用チーズ 30g
  • ごま油

作り方

  1. 1豆腐は水けをきる。細ねぎは小口切りにする。
  2. 2ボウルに豆腐、明太子を入れる。明太子はキッチンばさみで薄皮ごと1cm幅に切る。細ねぎ、【A】を加えて卵を割り入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
  3. 3盛りつけ用の耐熱皿（直径約20cm）にごま油小さじ1を塗り、2を広げて入れる。ピザ用チーズをのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約5分間かける。 ! ポイント 皿にごま油を塗っておくと、電子レンジにかけたときにくっつきにくく、香りもよくなる。