材料 (約400ml分)

  • 昆布 1枚
  • 水 カップ1+1/2 強
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ カップ1/4
  • 削り節 10g

作り方

  1. 1小さめの鍋に昆布と分量の水を入れて弱火にかけ、煮立ったら、みりん、しょうゆを加える。
  2. 2再び煮立ったら削り節を加え、中火にする。もう一度煮立ったら弱火で2～3分間煮る。
  3. 3ボウルにざるをのせ、2をあけてこす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

  • ●保存
  • 清潔な保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に。4～5日間を目安にする。