作り方

1. 1しいたけは軸を切り落とし、斜め半分に切る。さけは包丁で骨のところを薄くそいで除き、3等分のそぎ切りにする。ペーパータオルでさけの水けを拭く。
2. 2さけの片面に粒マスタードをスプーンの背で等分に塗る。皿などに【A】を入れて混ぜ合わせ、粒マスタードを塗った面を下にして押しつける。
3. 3魚焼きグリル（両面焼き）に2のさけと1のしいたけを並べ、中火で6～7分間焼く。途中でしいたけに焼き色がついたら取り出す。 ! ポイント 片面焼きの場合は、1のさけとしいたけを並べ、中火で約4分間焼いて火を止める。返してさけに粒マスタードを塗って【A】をのせ、再び中火で3～4分間焼く。
4. 4こんがりと焼き色がついたら取り出す。しいたけに塩少々をふり、オリーブ油少々をかける。