材料 (3～4人分)

  • 　米 2合
  • 　だし汁 2+1/4カップ
  • 里芋 3～4個(300g)
  • ベーコン(塊) 100g
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　みりん、しょうゆ 各小さじ2
  • 粗びき黒こしょう 適量
  • ●塩

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。だし汁を加え、30分浸水させる。
  2. 2里芋は上下を切り落とし、皮をむいて小さめの一口大に切る。塩を多めにこすりつけて水洗いし、同様にもう1回繰り返してぬめりをとる。ベーコンは1㎝角の棒状に切る。
  3. 3(1)の炊飯器に塩、みりん、しょうゆを加えて混ぜる。
  4. 4フライパンにベーコンを入れて火にかけ、こんがりとするまで4分ほど炒め、出てきた脂ごと(3)に加える。里芋も散らしてのせ、普通に炊く。
  5. 5炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 米は洗ってザルにあげて水気をきってから、だし汁を加えて30分ほど浸水させましょう
  • ベーコンは4分ほどかけてこんがりと炒め、香ばしさをプラスするのがポイント
  • 仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふるのがおすすめ。いいアクセントになります