材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 120g
  • 白菜キムチ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 豆もやし 1/2袋(100g)
  • 　しょうゆ 小さじ1～1+1/2
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　水 大さじ2
  • すり白ごま 大さじ1/2
  • ●マヨネーズ

作り方

  1. 1豚肉は4㎝幅に切る。白菜キムチは、大きければ食べやすく切る。玉ねぎは5㎜幅のくし形切りにする。豆もやしはひげ根を除く。
  2. 2フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、マヨネーズのまわりがフツフツとしてきたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。玉ねぎを加え、中火にして玉ねぎが透き通るまで1～2分炒める。
  3. 3白菜キムチ、豆もやしを順に加え、そのつどさっと炒める。しょうゆ、酒、分量の水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し炒めにして豆もやしに火を通す。仕上げにすり白ごまを加えて混ぜる。

ポイント

  • キムチをマヨネーズで炒めることで、辛みが和らぎ、うまみもアップします
  • 豆もやしのひげ根は除いておきましょう。食感がよくなります