作り方

1. 1たまねぎは横半分に切り、サッと水にくぐらせ、リング状にほぐす。 ! ポイント 芯も取らずに、親指で押し出す。重なっていても大丈夫。
2. 2フライパンに植物油大さじ1、1を入れ、塩少々をふり、中火で少ししんなりするまで炒める。 ! ポイント たまねぎは水にくぐらせてから炒めると、火が通りやすい。
3. 3豚肉をたまねぎの上にかぶせるように広げてのせ、肉に塩少々をふる。
4. 4フライパンにふたをし、弱火で6～8分間蒸し煮にして豚肉に八分（ぶ）どおり火を通す。
5. 5ふたを取って強火にしてあおり、煮汁を煮詰めてからめる。器に盛り、好みで粉ざんしょう、黒こしょう適宜を添える。