材料 (2人分)

  • 　鶏ひき肉 200g
  • 　玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　　(油大さじ1/2)
  • 　塩 二つまみ
  • 　こしょう 少々
  • 　パン粉 1/3カップ
  • 　水 大さじ1+1/2
  • 　溶き卵 1/2個分
  • 　みそ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　水 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1/2
  • 水菜 1/3わ(30g)
  • ●油

作り方

  1. 1肉だねの玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、油を混ぜる。ラップなしで電子レンジ(600W)に4分かける。とり出して混ぜ、粗熱をとる。
  2. 2みそソースの材料は混ぜておく。水菜は5㎝長さに切る。
  3. 3ボウルに肉だねのひき肉、(1)の玉ねぎ、残りの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に形作る。
  4. 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を並べ入れる。強めの中火で、両面を合わせて3分ほどしっかりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの縁から水大さじ2を加え、ふたをしてごく弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を通す。
  5. 5ふたをはずし、(2)のみそソースを加え、強めの中火にして、スプーンでみそソースをかけながらとろっとするまで煮つめる。
  6. 6器に盛り、フライパンに残ったみそソースをかけ、(2)の水菜を添える。

ポイント

  • 肉だねに加える玉ねぎは、電子レンジで加熱することで甘みが増します
  • 鶏ひき肉の軽い味わいのハンバーグに、こってりとしたみそソースがよく合います。ぜひお試しください!