材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 150g
  • 青じそ 10枚
  • レタス （大）2～3枚（100ｇ）
  • 【ごま酢】
  • すりごま 大さじ2～2+1/2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ2～3

作り方

  1. 1青じそ、レタスは一口大にちぎる。 ! ポイント 青じそは手で大きめにちぎり、爽やかな香りを生かす。
  2. 2ボウルに酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、すりごまを加えて混ぜる。
  3. 3豚肉に塩・こしょうをふる。フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、両面を焼く。
  4. 4器にレタスを敷き、3をのせる。青じそを散らし、【ごま酢】をかける。

ポイント

  • ◆「ごま酢」はこんな料理にも！◆
  • ・蒸した鶏肉や焼いた鶏肉にかけて。
  • ・牛しゃぶや豚しゃぶのサラダに。
  • ・かつおやまぐろの刺身に。
  • ・ピーマンやなす、ねぎなどの焼いた野菜、キャベツやもやしなどのゆで野菜にかけて。