豆苗とエリンギの肉巻き

豆苗はほのかな豆の香り、エリンギはシコシコとした食感が魅力です。甘辛だれをしっかりからめます。

1豆苗は5cm長さに切る。エリンギは縦6等分に切り、長さを半分に切る。【A】は混ぜておく。
2豚肉2枚は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げる。手前に豆苗とエリンギの1/3量をのせ、手前からクルリと巻く。残りも同様に巻き、1つずつ手で握ってはがれにくくする。
3バットに並べ、茶こしに小麦粉を入れて薄くふりかける。 ! ポイント小麦粉をふると肉が柔らかく、たれもよくからむ
4小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返して全体を焼く。
5全体に焼き色がついたら、混ぜておいた【A】を回し入れ、返しながらからめる。ふたをし、弱火で約2分間焼く。取り出して食べやすく切る。