材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • トマト (小)1個(100g)
  • キャベツ 3枚(100g)
  • 　おろししょうが 1かけ分(大さじ1弱)
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　みりん 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1鶏肉は皮目を下にしておき、細長くなるように縦半分に切り、横1㎝幅に切る。
  2. 2玉ねぎは繊維に沿って縦1㎝幅に切り、ほぐす。
  3. 3トマトは1.5㎝角に、キャベツは長さを半分に切り、5㎜幅の細切りにする。器にキャベツ、トマトの順に盛る。
  4. 4合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  5. 5フライパンに油大さじ1を入れ、強めの中火にかけてよく熱する。鶏肉を重ならないように入れ、3分ほど焼き、焼き色がついたら返す。さらに1分ほど焼き、火を通す。
  6. 6玉ねぎを加えて1分ほど炒める。
  7. 7具材を向こう側に寄せてフライパンの手前をあけ、(4)の合わせ調味料を加える。
  8. 8調味料が煮立って泡が大きくなったら、手早く全体を炒め合わせる。全体に調味料がからんだら、火を止めて(3)の野菜の上にのせる。

ポイント

  • 材料を切り、調味料も混ぜ合わせてから炒め始めると、スムーズに作れて失敗しにくいですよ!
  • フライパンにスペースを作り、調味料を煮立ててから具材と合わせると、野菜の水分が出にくくなります
  • お弁当のおかずにもオススメです。余ったものを詰める時は、レンジで温めて冷ましてから詰めましょう!