材料 (2人分)

  • ロメインレタス 4～6枚（80ｇ）
  • ベーコン 3枚（50ｇ）
  • 【ドレッシング】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • パルメザンチーズ 30g

作り方

  1. 1ロメインレタスは水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭く。 ! ポイント 内側もしっかり拭く。水けを除くと味が薄くならず、食感もよくなる。
  2. 2重ねて2cm幅に切る。ロメインレタスは中央の部分が堅めなので、繊維を断つように切ると食べやすい。
  3. 3ベーコンは1cm幅に切る。小さめのフライパンに油をひかずにベーコンを入れて中火にかけ、溶け出た脂で炒める。カリカリになったら火を止め、ペーパータオルに取り出して脂をきる。
  4. 4【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
  5. 5器にロメインレタスを盛り、3のベーコンを散らし、【ドレッシング】をかける。パルメザンチーズをすりおろしてふりかける。