材料 (2人分)

  • ほたて貝柱(生食用) 8個
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • アボカド 1個
  • トマト 1個(80g)
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ4
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
  2. 2アボカドは種を取って皮をむき、16等分に切り、トマトは6等分のくし形に切る。
  3. 3ボウルにしょうゆ、酢、砂糖を合わせる。
  4. 4熱湯でほたてをさっとゆで、ざるに上げる。
  5. 5フライパンに油を熱し、豆板醤、しょうがのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、(3)に加える。
  6. 6(5)にほたて、アボカド、トマトを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • ほたてはさっとゆでてざるに上げる。豆板醤と薬味は弱火で炒める。