材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • むきえび 8尾
  • 玉ねぎ 100g
  • キャベツ 100g
  • にんじん 50g
  • きくらげ 3g
  • うずら卵の水煮 8個
  • ご飯 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • スープ 300ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 大さじ1 1/3
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2きくらげはぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎる。
  3. 3むきえびは背わたを取り、玉ねぎは縦に2cm幅に切り、キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、にんじんは半月の薄切りにする。
  4. 4合わせ調味料のスープ、しょうゆ、オイスターソース、塩、こしょう、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせる。
  5. 5フライパンに油少量を熱し、豚肉、えびを強火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて炒める。
  6. 6(5)に(4)、きくらげ、うずら卵を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  7. 7器にご飯を盛って(6)をかける。

ポイント

  • 野菜は炒めて甘みを出す。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。