材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし) 300g
  • トマト(完熟) (大)3個(600g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にんにく (大)1かけ
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　酢 大さじ4
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1トマトは8等分のくし形切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて外側と内側に分ける。外側は縦半分に切り、内側とともに横5㎜幅に切る。にんにくはつぶす。
  2. 2合わせ調味料の材料を混ぜておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、少し色づくまで炒める。玉ねぎを加え、強火でさっと炒め、牛肉を広げながら加えて焼きつけながら炒め、肉の色が変わったらバットなどにとり出す。
  4. 4続けてフライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、トマトを入れて強火でさっと炒める。(2)の合わせ調味料を加え、トマトのまわりが少しくずれてきたら(3)にかけ、全体を軽く混ぜて粗熱がとれるまでおく。

ポイント

  • トマトは完熟のものを使いましょう!
  • 牛肉とトマトを別々に炒めてから合わせるのがポイントです