材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • 豆苗 1袋（300g）
  • 切り干し大根 30g
  • 【A】
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 大さじ1/2
  • にんにく 小さじ1/2
  • 黒こしょう 小さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1切り干し大根はサッと洗い、水カップ3/4とともにフライパンに入れ、時々混ぜながら5分間おいて戻す。豆苗は根元を除き、4cm長さに切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。 ! ポイント 切り干し大根はフライパンの中で戻し、戻し汁もうまみ出しに。全体に水が回るように時々混ぜる。
  2. 21のフライパンに鶏肉、ごま油を加えて全体を混ぜ、中火で6分間ほど炒める。
  3. 3豆苗を加えてサッと炒め、【A】を加えて混ぜる。 ! ポイント 豆苗はどっさり加え、サッと炒めて食感を残すとボリューム感が出る。

ポイント

  • ◇節約食材◇
  • 【切り干し大根】
  • 強いうまみと、かみごたえが魅力。味もからみやすい。しっかりした食感の食材と合わせるとよい。
  • 【豆苗】
  • 栄養価が高く、手軽に野菜をとりたいときにおすすめ。熱しすぎると水けが出てくるので、加熱はサッと。
  • ◇盛りテク！◇
  • 豆苗を見せて彩りよく。