材料 (2人分)

  • キャベツ 4枚
  • 合いびき肉 120g
  • 塩 小さじ3/4
  • こしょう 適量
  • 玉ねぎ(みじん切り) 60g
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 10g
  • 牛乳 大さじ3
  • 赤ワイン 80ml
  • デミグラスソース 120g
  • 水 150〜200ml
  • コーヒーフレッシュ 2個

作り方

  1. 1キャベツは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 2パン粉に牛乳を混ぜる。
  3. 3(1)のキャベツを取り出して余分な水分をふき取り、芯の部分をそいで厚さをそろえ、細かく刻む。
  4. 4合いびき肉に塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、キャベツの芯、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(2)を加えて混ぜ、4等分してキャベツの葉で包む。
  5. 5(4)をぴったり入る大きさの鍋に巻き終わりを下にして並べ、赤ワインを加えて火にかけアルコール分をとばし、デミグラスソース、水を加え、煮立ったら蓋をして弱火で25分煮る。
  6. 6(5)を煮汁と共に器に盛り、コーヒーフレッシュをかける。

ポイント

  • キャベツの巻き終わりを下にして並べる。ロールキャベツの高さの八分目くらいまで水を入れる。