材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(2cm厚さ) 2枚(460g)
  • パプリカ(赤)　 50g
  • 花椒(ホァジャオ) 小さじ1/3
  • クミンシード 小さじ1/3
  • いりごま(白) 小さじ1
  • 香菜(シャンツァイ) 2株
  • 青ねぎ 1本
  • 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
  • 油 小さじ1
  • ☆豚肉の味つけ
  • 塩麹 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は筋切りをする。
  2. 2花椒は粗みじんに切り、パプリカと香菜は粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
  3. 3ビニール袋に豚肉の味つけの塩麹、おろしにんにく、オイスターソース、黒こしょうを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、30分以上漬ける。
  4. 4豚肉を取り出し、オーブンプレートにのせ、グリル機能にし、上段に入れて15分焼く。
  5. 5フライパンに油と豆板醤を入れて中火で炒め、パプリカ、花椒、クミンシード、いりごまを加えて炒め、香菜、青ねぎを加えて混ぜる。
  6. 6(4)を器に盛り、(5)をのせる。

ポイント

  • 豚肉は30分以上漬ける。グリル機能で15分焼く。