材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 150g
  • こんにゃく 160g
  • しいたけ 4枚
  • 青ねぎ 1本
  • トウチージャン 小さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料
  • 中華スープ 200ml
  • 塩 ひとつまみ
  • しょうゆ 小さじ1 1/2
  • オイスターソース　 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切る。
  2. 2こんにゃくは表面に5mm幅で深く斜めに切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れ、一口大に切る。
  3. 3しいたけは一口大に切り、青ねぎは3cm長さに切る。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、豚肉、赤唐辛子の輪切り、しいたけを中火で炒めて端に寄せ、トウチージャンを加えて弱火で炒めて香りを出し、こんにゃく、煮込み調味料の中華スープ、塩、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立て、時々混ぜながら中火で4分煮る。
  5. 5(4)にごま油、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • こんにゃくは両面に切り込みを入れる。トウチージャンは弱火で炒めて香りを出す。