材料 (2人分)

  • かぶ 2個(260g)
  • たい 200g
  • 青ねぎ 1本
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ1 1/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1かぶは茎を少し残して皮をむき、8等分のくし形に切り、青ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
  2. 2たいは1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって5分おく。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、かぶを入れ、中火で焼き色をつけ、だし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で4分煮る。
  4. 4(3)にたいを加えてさっと煮て、青ねぎを散らし、器に盛る。

ポイント

  • たいは塩をふって5分おく。かぶは焼いて甘みを引き出す。