材料 (2人分)

  • かにの足(鍋用) 80g
  • マッシュルーム 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • マカロニ 80g
  • バター 20g
  • 小麦粉 20g
  • 白ワイン 50ml
  • 牛乳 300ml
  • 生クリーム 80ml
  • 塩 小さじ1/3
  • ピザ用チーズ 40g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1かにの足は殻から身を取り出してほぐし、マッシュルームは4等分のくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、マカロニをやわらかくなるまでゆでる。
  3. 3フライパンに分量のバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、小麦粉を加えて弱火で炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
  4. 4(3)に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、分量の塩とこしょうを加え、水気をきったマカロニ、かにを加えて1分煮る。
  5. 5(4)をバターを塗ったグラタン皿に移し、ピザ用チーズを散らし、予熱しておいたオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • マカロニはやわらかくなるまでゆでる。かにとマカロニを加えて1分煮る。