材料 (2人分)

  • たい(皮なし) 150g
  • レタス 150g
  • トマト 1個
  • あみえび 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • ブイヨン 60ml
  • ☆ドレッシング
  • レモン汁 大さじ1
  • おろしにんにく 少量
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1たいは1〜1.5cm厚さのそぎ切りにし、レタスは5cm角に手でちぎり、トマトは1.5cm角に切る。
  2. 2フライパンにレタスとトマトを並べ、塩の半量とこしょうをふり、その上にたいの皮がついていた方を下にして入れ、残りの塩、こしょう、あみえび、バージンオリーブ油をかける。
  3. 3(2)にブイヨンを加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火にして2〜3分火を通す。
  4. 4ドレッシングのレモン汁、おろしにんにく、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  5. 5器に(3)を盛り、(4)をかける。

ポイント

  • 野菜を下に敷く。ドレッシングを後でかける。