材料 (2人分)

  • さけ 100g
  • スパゲッティ 160g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 赤唐辛子 1本
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • ブラックオリーブ　 5粒
  • ケイパー 大さじ1
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 小さじ2
  • 白ワイン 50ml
  • トマトソース 150ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1さけは皮を取って1cm角に切り、ブラックオリーブは5mm厚さの輪切りにし、赤唐辛子は種を取る。
  2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくから泡が出てきたら弱火にして香りと辛味を移す。
  4. 4(3)のにんにくが薄く色づいたら、さけ、ブラックオリーブ、ケイパー、イタリアンパセリのみじん切り、塩、こしょうを加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトソースを加えて中火で1分煮る。
  5. 5(4)にスパゲッティを加えてからめ(からめにくければゆで汁で調整する)、器に盛る。

ポイント

  • さけは皮を取って1cm角に切る。トマトソースを加えて1分煮る。