材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(4mm厚さ) 200g
  • サンチュ 10枚
  • ☆ピリ辛みそ
  • 長ねぎ 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り) 1本
  • みそ 80g
  • 砂糖 大さじ1 1/3
  • 水 大さじ2
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆでる。
  2. 2長ねぎは白い部分を粗みじん切りにし、青い部分は小口切りにする。
  3. 3ピリ辛みそを作る。フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、長ねぎの白い部分を加えて中火で炒め、火を止めてみそ、砂糖、水、みりんを加えて混ぜる。
  4. 4(3)を再び火にかけてひと煮立ちさせ、長ねぎの青い部分を加えて炒める。
  5. 5器に豚肉とサンチュを盛り、(4)を添える。

ポイント

  • 豚肉は熱湯でさっとゆでる。ごま油で赤唐辛子を炒める。