材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用) 200g
  • 玉ねぎ 80g
  • にんじん 50g
  • にら 70g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は1cm幅に切る。
  2. 2にらは4cm長さに切り、根元と葉に分け、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、にんじんは3mm角の細切りにする。
  3. 3フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を中火でさっと炒め、にんじん、玉ねぎを加えて炒め、にらの根元を加えて炒め、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて香りが出るまで炒める。
  4. 4(3)を強火にしてフライパンの中央をあけ、炒め調味料のしょうゆ、砂糖、塩を加えて全体をからめ、ごま油、にらの葉を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • にんにくと黒こしょうは香りが出るまで炒める。フライパンの中央をあけて調味料を加える。