材料 (約カップ1/2分)

  • ごま油 カップ1/2
  • ねぎ （ブツ切り） 1/2本分
  • にんにく （縦半分に切る） 2かけ分
  • しょうが （薄切り） 20g
  • 花椒（ホワジャオ） 小さじ1
  • 八角 1/2～1コ
  • 粉とうがらし （粗びき/韓国の辛みの穏やか なもの） 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1ごま油、ねぎ、にんにく、しょうが、花椒、八角（好みで）を小鍋に合わせる。
  2. 2ごく弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら5～10分間火を通す。ねぎが黒っぽくなってきたら火を止め、粉とうがらし、砂糖を静かに加えて混ぜる。
  3. 3冷めたら好みでねぎ、にんにく、しょうがを取り出し、保存容器に移す。

ポイント

  • 【保存】 常温で1か月間保存可能。