材料 (2人分)

  • れんこん 200g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 【A】
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 春菊の葉 適量
  • 大根おろし 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量 ＊または市販。
  • 小麦粉 大さじ4～5
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ボウルにひき肉と【A】を入れる。れんこんは皮をむき、すりおろしてボウルに加え、スプーンなどで全体を混ぜる。小麦粉を加え、手でよく混ぜ合わせる。
  2. 2揚げ油を170～180℃に熱し、大きめのスプーン2本で1の肉ダネを一口大にまとめ、次々と入れる。
  3. 3時々全体を混ぜ、空気に触れさせながら3～4分間揚げて中まで火を通す。きつね色になってカリッとしてきたら、よく油をきって引き上げる。
  4. 4器に春菊の葉を敷いて3を盛り、大根おろしとポン酢しょうゆを添える。