材料 (2～3人分)

  • なす 2～3コ（250g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • にんにく （小） 1かけ
  • 牛ひき肉 150g
  • 【A】
  • トマトソース （市販） 1缶（300g）
  • クミンパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 30g
  • パセリ 1枝
  • ホットペッパーソース 適宜
  • オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 1なすはしまむきにし、縦半分に切って小さめの乱切りにする。皮は炒め物用にとっておく。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。
  3. 3なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す。ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
  4. 43に【A】を加え、ふたをしてひと煮立ちさせる。
  5. 5耐熱皿に4を入れ、チーズをのせ、予熱したオーブントースターで焼き目がつくまで焼く。仕上げにパセリを添え、好みでホットペッパーソースをふる。

ポイント

  • 【20分で晩ごはんメニュー】エネルギー790kcal（1人分）　塩分5.20g（1人分） なすのポッタリポタージュ ナぃスディップ なす揚げマリネ なすの皮いい！炒め物