材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用） 100g
  • きゅうり 1本（100g）
  • みょうが 2コ（40g）
  • 【からし酢みそ】
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 酢 大さじ1
  • 練りがらし 小さじ1/2

作り方

  1. からし酢みそをつくる
  2. 1小さめの耐熱容器にみそと砂糖を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約20秒間かける。取り出して酢、練りがらしの順に加え、そのつどよく混ぜて冷ます。
  3. 豚肉をゆでる
  4. 2豚肉は7～8cm長さに切る。小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を1枚ずつ広げて3～4枚入れ、中火でゆでる。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて冷ます。残りも同様にゆでて冷ます。
  5. 仕上げる
  6. 3きゅうりは縦半分に切り、斜めに3～4mm幅に切る。みょうがは縦半分に切り、縦に3～4mm幅に切る。ボウルに入れ、2、1の順に加えてあえる。