材料 (つくりやすい分量)

  • 雑穀ミックス 20g
  • 【A】
  • みそ 100g
  • 昆布 （2cm四方） 1枚
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1/4
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 1鍋に水カップ3を強火にかけ、沸騰したら雑穀ミックスを加えて中火で約20分間ゆでる。柔らかめが好みなら、さらに2～3分間ゆでる。
  2. 2流水で洗ってぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。紙タオルの上に広げ、しっかり水けを拭く。
  3. 3ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、2を加えてよく混ぜる。密封容器に入れ、表面をラップで覆う。冷蔵庫で4～5日間保存可能。

ポイント

  • ◎雑穀ミックス◎ 大麦やうるちひえ、黒米、はと麦などをブレンドした雑穀で、手軽に楽しめる。各メーカーによって雑穀の種類や配合が違うので、好みのものを。 【使いきり提案】 雑穀100％で“万能みそ”をつくる。 ～炊きたてのご飯と～ 青じそやねぎを添えて。ついついおかわりしたくなります！