材料 (2人分)

  • 【ゴーヤーとじゃこのかき揚げ】
  • ゴーヤー 1/2本
  • ちりめんじゃこ 大さじ3
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3～4
  • 塩 小さじ1/4
  • 【にんじんとエリンギ、ちくわのかき揚げ】
  • にんじん 1/2本
  • エリンギ 1本
  • ちくわ 1本
  • 【B】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3～4
  • 塩 小さじ1/4
  • かたくり粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取って半月形に切る。にんじん、エリンギ、ちくわは太めのせん切りにする。
  2. 2ポリ袋にかたくり粉大さじ1とゴーヤー、ちりめんじゃこを入れて全体に粉をまぶす。さらに【A】を加えて混ぜる。
  3. 3別のポリ袋にかたくり粉大さじ1とにんじん、エリンギ、ちくわを入れて全体に粉をまぶす。混ぜ合わせた【B】を加えてまぶす。
  4. 4フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて180℃に熱する。2と3をそれぞれスプーンなどで一口大にまとめて落とす。両面がカリッとなるまで揚げ、油をきる。

ポイント

  • 【ゴーヤーとじゃこのかき揚げ】 ◎エネルギー 210kcal ◎塩分 1.20g 【にんじんとエリンギ、ちくわのかき揚げ】 ◎エネルギー 250kcal ◎塩分 1.10g ◆かき揚げはフライパンに1～2cmの油でOK！生地が散らばらず、上手に揚げられる。塩味がついているので、天つゆは不要。
  • 【献立ヒント】　●薬味たっぷりそうめん　●トマトサラダ　●なすと豚のみそ汁